O que é a couve?
A couve é uma hortaliça pertencente à família das Brassicáceas, que também inclui o repolho, o nabo, o brócolis, a couve-flor e a mostarda. É uma planta herbácea perene, com um caule ereto e ramificado, que pode atingir até um metro de altura. As suas folhas são verdes, lisas e estão dispostas em rosetas. A couve tem um sabor amargo e é consumida cozida ou refogada. É uma hortaliça muito rica em nutrientes, como vitaminas A, C e K, e minerais, como cálcio, fósforo e potássio.
A couve faz bem?
A couve é uma hortaliça muito saudável e pode ser consumida de diversas formas. Pode ser cozida, refogada, assada, crua ou em sopas e purés. É importante lavar bem a couve antes de consumi-la, para remover eventuais impurezas.
Benefícios
A couve é um dos legumes mais populares no Brasil. É rica em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como cálcio, fósforo, ferro e potássio.
A couve é uma fonte de nutrientes essenciais para a saúde. As folhas são ricas em fibras, o que ajuda a regular o trânsito intestinal. A couve também contém antioxidantes, substâncias que ajudam a proteger o organismo contra o envelhecimento precoce e doenças crônicas, como o câncer.
Além disso, a couve é rica em vitamina C, um nutriente importante para a imunidade, e em vitamina A, importante para a saúde dos olhos.
A couve também é uma boa fonte de ferro, um mineral importante para a formação de glóbulos vermelhos e para o transporte de oxigênio no organismo.
Características da couve:
A couve é uma hortaliça de folhas largas, de cor verde escura e formato arredondado. Pode ser consumida crua, cozida ou refogada.
A couve-manteiga é a variedade mais comum no Brasil. Outras variedades são a couve-flor, a couve-de-bruxelas e a couve chinesa.
A couve é uma planta da família das Brassicáceas, que também inclui o repolho, a mostarda, o nabo, o rabanete e a rúcula. A planta cresce em solos férteis, bem irrigados e com exposição ao sol.
Onde é cultivada?
No Brasil, a couve é cultivada em todas as regiões, principalmente no Sul e Sudeste. O período de colheita da couve-manteiga vai de junho a outubro.
Como consumi a couve?
Para aproveitar ao máximo os nutrientes da couve, é importante consumi-la crua ou cozida. O calor pode destruir algumas vitaminas e minerais da hortaliça.
Também pode ser congelada. Para isso, basta lavar as folhas, secá-las e colocá-las em sacos plásticos. O ideal é consumir o legume congelado em até três meses.
Quando for consumir, é importante lavar bem as folhas para remover possíveis resíduos de agrotóxicos.
Tipos de couve
- Couve-flor: A couve-flor é uma das hortaliças mais ricas em nutrientes, contendo vitamina C, potássio, fibras e ácido fólico. É uma boa opção para quem busca uma alimentação mais saudável.
- Couve de Bruxelas: A couve de Bruxelas é uma hortaliça rica em fibras, vitaminas C e K, e é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável.
- Couve-chinesa: A couve-chinesa é uma hortaliça rica em vitamina C e potássio, e é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável.
- Couve-manteiga: A couve é uma hortaliça rica em fibras, vitamina C e ácido fólico, e é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável.
Tipos de couve – Lista
- Couve-flor
- Couve-de-bruxelas
- Couve-manteiga
- Couve-roxa
- Couve-chinesa
- Couve
- Couve-lombarda
- Couve-nabo
- Couve-rábano
- Couve-galega
- Couve penca
- Couve tronchuda
- Couve kale
Como plantar couve?
Passo a passo para cultivar couve (na sua horta):
- Decida qual tipo de couve você deseja cultivar. Há muitas variedades de couves, incluindo a couve-flor, a couve galega, a couve romanesa, a nabo, a repolho e a rúcula. A variedade que você escolher determinará o tamanho das suas plantas e o tipo de folha que elas produzirão.
- Escolha um local para cultivar suas couves. O local deve ser ensolarado durante pelo menos metade do dia e ter boa drenagem. Couves crescem melhor em solo fértil, rico em matéria orgânica e bem drenado.
- Prepare o solo para o plantio da sua couve. Com a ajuda de um ancinho ou pá, remova as pedras e as raízes das plantas que possam atrapalhar o crescimento das suas couves. Alise o solo e remova as plantas daninhas.
- Semeie as sementes da sua couve no solo. Siga as instruções do fabricante para a profundidade e a distância adequadas entre as sementes.
- Regue as sementes semeadas. Couves precisam de bastante água para germinar, portanto, mantenha o solo úmido, mas não encharcado.
- Após as sementes germinarem, reduza a frequência de irrigação. Couves crescem melhor em solo úmido, mas não encharcado.
- Adube o solo ao redor das plantas com um fertilizante orgânico, seguindo as instruções do fabricante.
- Coloque uma tela ou rede sobre as plantas para protegê-las de insetos e pássaros.
- Retire as folhas daninhas e as flores das plantas para que elas se concentrem em produzir um bom caule.
- Corte as couves da planta quando estiverem maduras. Utilize uma faca afiada para evitar que as plantas sejam danificadas.
Artigos Ciêntificos sobre a couve:
Artigo ciêntifico sobre o cultivo da couve, aprenda a plantar couve da maneira certa:
Ver PDF de artigo ciêntifico para o desenvolvimento de mudas de couve
Ver PDF de artigo ciêtifico sobre a atividade antioxidante e teor de fenólicos em couve-manteiga (brassica oleracea l. var. acephala) submetida a diferentes sistemas de cultivo e métodos de preparo. Veja também.
FAQ – Dúvida sobre a couve
Couve é um tipo de vegetal que pertence à família das brássicas. É uma planta com um caule e folhas verdes, e pode ser encontrada em diversos tamanhos e formas. A couve é um vegetal muito versátil e pode ser consumida crua, cozida ou refogada. Confira – Suco de couve
A couve é uma excelente fonte de vitamina C, vitamina K, ácido fólico e potássio. Também contém uma boa quantidade de fibras alimentares. Confira – Suco de couve
O consumo de couve está associado a diversos benefícios para a saúde, como a prevenção de doenças cardiovasculares, o controle da diabetes, a melhora da digestão e o aumento da imunidade. Também pode ajudar a perder peso, pois é uma vegetal com baixas calorias.
A couve pode ser consumida de diversas maneiras. Você pode usá-la para fazer saladas, sopas, refogados ou até mesmo sucos. Também pode consumir as folhas cruas, como uma opção de lanche saudável.
Não existem contraindicações para o consumo de couve, desde que seja consumida em moderação. No entanto, é importante destacar que a couve contém oxalato de cálcio, o que pode aumentar o risco de cálculos renais em pessoas que já têm tendência para este problema.
A couve tem várias vitaminas, que são: A, B, C, D, E, K e carotenoides.
Fontes de estudo – USP
Fonte do estigo – Science Direct